Kapra zařazujeme do našeho sortimentu po celý rok. V České republice má chov těchto ryb mnohaletou tradici, sahající až do 14. století. Proto jsou i naši kapři výhradně z českých rybníků.
Část ryb pochází z Třeboňska od společnosti FISH MARKET a.s. Tuto, naši snad asi nejznámější rybníkářskou oblast se 450 rybníky, netřeba dlouze představovat. Třeboňský kapr je symbolem tohoto regionu a v roce 2007 získal od EU chráněné zeměpisné označení. Vysoká kvalita masa Třeboňského kapra se odvíjí od chovu v kvalitních rybnících s čistou vodou v této oblasti. Po dvou letech v chovných rybníčcích jsou následně nasazeni do tzv. hlavních rybníků na produkci tržních ryb, a po dalších dvou letech odtud putují na sádky a k následnému zpracování. Naporcované, zachlazené a vakuově zabalené je pak najdete i na našich regálech.
Našim druhým dodavatelem je společnost Rybářství Chlumec nad Cidlinou, a.s., která je držitelem certifikátu IFS Food. V oblasti Chlumce nad Cidlinou pečují o 235 rybníků a jejich práce má i enviromentální přesah, protože se zároveň starají o krajinu a uchování vody v přírodě. Jde o ryze českou firmu s rybníkářskou tradicí, která zpracovává sladkovodní ryby podle české cechovní normy a mísí se v ní moderní technologie s tvrdou, poctivou prací. Výsledkem jsou kvalitní ryby, které vám naporcované a zachlazené nabídneme v Albertu na váš štědrovečerní stůl.
